Ci piace pubbilcare ogni tanto ricette di piatti che venivano cucinati nelle nostre valli , ci siamo affidati per questo alle persone che tutt'ora le nostre valli le vivono. Quella che segue è molto semplice ma evidenzia l'abilità della nostra gente di dare ad un prodotto estremamente povero la dignità di piatto tipico.
Insalata di Fave fresche
Raccogliere le fave, mondarle e farle bollire; il giorno appresso si condiscono in insalata, con sale, olio e aceto. Sono ottime accompagnate da frittelle di mele.
Saraddë ëd fava frësca
Arbatâ la fava, la decroufâ e fâ bulhî; ël zhoù d’apré la s’fai la saraddë ‘mbou ‘d sâ, d’euri, ëd vinaigrë. La soun bouna acoumpanhà ‘mbou lou binhës ëd poun.