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A Cavalese, nella suggestiva Val di Fiemme, a metà settembre l’intero borgo viene invaso da centinaia di caprette coperte di fiori e ornamenti, di ritorno dalla “villeggiatura” degli alti pascoli. È una tradizione che si ripete da sempre, segno del forte legame e del rispetto che la comunità dimostra ancora oggi nei confronti della natura.

La “Desmontegada de le caore” è il momento culminante di una serie di iniziative volte a far conoscere e apprezzare il mondo dell’alpeggio e i suoi prodotti: escursioni in malga, concorso dei formaggi di malga, mostre zootecniche, gite golose in bicicletta con visita ai luoghi di produzione, degustazioni associate ai migliori vini del Trentino, mercatini d’autore e divertenti laboratori a misura di bambino.

Il programma

Venerdì 9 settembre
Ore 9.00 – Pedalata Golosa. Facile escursione in bicicletta con visita ai luoghi di produzione per conoscere da vicino segreti, profumi e sapori dei Magnifici prodotti di Fiemme e pranzo in Agriturismo.
Su prenotazione, 20€ a persona (+ 3€ per noleggio bicicletta), 10€ per bambini tra gli 8 e i 12 anni, gratuito per bambini fino a 7 anni.
Ore 9.30 – Caseificando: Visita guidata al Caseificio di Cavalese. Partecipazione gratuita, su prenotazione

Sabato 10 settembre
Ore 9.00 – Caprinvista: Escursione per vivere l’ultimo giorno in malga. Su prenotazione, 25 €
Ore 10.00-13.00/15.00-18.00 – 12° Concorso dei Formaggi di Malga e angolo del miele, c/o Palacongressi di Cavalese
Ore 15.00-18.00 – GUSTO TRENTINO – Speciale Desmontegada del le Caore.
Degustazioni guidate a base di prodotti della Val di Fiemme valorizzati all’interno di originali proposte e antiche ricette rivisitate abbinate ai vini trentini. Su prenotazione.
Ore 15.00-19.00- Mercato d’autore con i prodotti della Val di Fiemme e formaggi di malga trentini.
Aspettando la Desmontegada:
Dalle 18.00 tra le vie e nelle piazze di Cavalese, in un’atmosfera di festa e di magica attesa, una serie di iniziative tra antichi mestieri, saperi e sapori in onore dei 900 anni della Magnifica Comunità di Fiemme.

Domenica 11 settembre
Ore 10.00 – Sfilata con carri della tradizione contadina
Dalle ore 10.00 – apertura stand con degustazione e vendita di prodotti tipici e di artigianato locale, lungo le vie centrali del paese. Mercato d’Autore, presso la piazza antistante il Palacongressi
Ore 10.30 – Premiazione del 12° Concorso dei Formaggi di Malga del Trentino. Piazza Italia
Ore 11.00 – 13.00 – Paolo Pasticcio e i suoi pasticcini: laboratorio goloso per bambini. Su prenotazione, gratuito.
Ore 10.00 – 13.00 / 15.00-18.00 – 12° Concorso dei Formaggi di Malga del Trentino e angolo del miele
Ore 14.30 – Desmontegada de le caore di Cavalese

Magnifici prodotti di Fiemme – Val di Fiemme, dal 9 al 18 settembre
Tra una desmontegada e l’altra, ristoranti, agriturismi e hotel aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti vi aspettano con una serie di menù dedicati che mettono in risalto i prodotti caprini e altre golosità locali tra antiche ricette ed originali rivisitazioni. Ma anche un interessante calendario di appuntamenti per far visita ai luoghi di produzione e del gusto dove vivere delle esperienze vere tra persone e cose autentiche.